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| Puebla |
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Puebla
Ciudad Patrimonio de la Humanidad. Resguarda expresiones barrocas y mudéjares en la cocina. Punto obligatorio de parada para el comercio intercontinental por lo que desde el siglo XVI incluyó ingredientes que entraban tanto por el Atlántico como por el Pacífico.
Convento de Santa Rosa. En este sitio se elaboró por primera vez el mole de las monjas dominicas.
Convento de Santa Mónica. Aquí se prepararon por primera vez los chiles en nogada de las monjas agustinas.
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